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Über den bulgarischen Weinbau
Nur wenige wissen, dass viele der Aromen und Geschmacksnuancen bulgarischer Weine eng mit den klimatischen Bedingungen verbunden sind, unter denen die Trauben reifen. Wein ist ein fester Bestandteil der bulgarischen Küche, wird bei Hochzeiten getrunken und gehört auch zu geselligen Treffen mit Freunden.
Dieses kleine Land am Schwarzen Meer vereint die Merkmale eines gemäßigten Klimas und einer Übergangszone zum mediterranen Klima. Die Sommer sind angenehm warm und lang, während die milden Winter ausreichend Niederschlag bringen. Zusammen schaffen diese Bedingungen hervorragende Voraussetzungen für den Anbau von Trauben mit intensivem Geschmack und ausgeprägtem Aroma.
Im ganzen Land gibt es 260 offiziell registrierte Weingüter. Rund 80 % des Weins werden im Inland konsumiert, während sich auch die Exportmärkte weiterentwickeln.
Bulgarien verfügt über eigene lokale Rebsorten wie Mavrud, Melnik 55, Rubin, Gamza und Ruen für Rotweine sowie Dimyat, Misket, Tamyanka und Bouquet für Weißweine. Diese Sorten bilden die Grundlage der bulgarischen Weinbautradition. In Bulgarien gibt es außerdem viele kleine Erzeuger, die Wein aus ihren eigenen Familienweinbergen für den persönlichen Verbrauch herstellen. Das ist so verbreitet, dass es manchmal scheint, als würde hier jeder Wein machen. Die Bulgaren sind darauf sehr stolz, unabhängig von der Qualität.
Neben den oben genannten Sorten sind die meisten Weinberge mit internationalen Rebsorten bepflanzt, darunter Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah und Pinot Noir für Rotweine sowie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Misket, Gewürztraminer und Pinot Grigio für Weißweine.
Grob lassen sich die bulgarischen Weinregionen in zwei Bereiche unterteilen, wobei das Land in nördliche und südliche Gebiete gegliedert wird. Innerhalb dieser Gebiete gibt es kleinere Regionen, in denen Wein nach eigenen Verfahren hergestellt wird. Bekannte Namen sind Melnik und das Struma-Tal, Süd-Sakar, Yakata, das Rosental, Sredna Gora und die Schwarzmeerküste.
Weißweine
Um die Qualität eines Weins richtig zu verstehen und zu schätzen, ist es wichtig zu wissen, was man von ihm erwarten kann, unter welchen Bedingungen er hergestellt wurde und welche Rebsorte verwendet wurde. Bulgarische Weißweine werden von Weingütern in der nördlichen Region hergestellt, darunter in Swischtow, Russe und Suhindol, sowie in der östlichen Region, unter anderem von Weingütern rund um Warna und Khan Krum. Bulgarische Weine zeichnen sich durch feine und zarte Aromen aus, mit einzigartigen Nuancen, die den Eindruck erwecken können, als wäre bei ihrer Herstellung noch etwas anderes als Trauben verwendet worden.
Aber nein! Nur Trauben. Wenn Sie leichtere Weine bevorzugen, sollten Sie unbedingt Traminer, Misket, klassische Tamyanka, Muskat und Galatea probieren. Chardonnay im traditionellen Stil ist weniger verbreitet, doch seine Frische in Verbindung mit einer holzigen Note ist faszinierend. Viele junge „Dorfweine“ haben einen muskatartigen Geschmack und einen rustikalen Charme. Weichkäse oder bulgarischer Salzlakenkäse zusammen mit den unzähligen Obstsorten, die in diesem sonnigen Land wachsen, kann den besonderen Geschmack und die Leichtigkeit dieser Weine noch stärker hervorheben.
Die nördliche Region, bekannt als Donauebene, umfasst ganz Nordbulgarien und ist für ihre weißen Rebsorten bekannt. Im Nordwesten, nahe der serbischen Grenze und den weltberühmten Belogradtschik-Felsen, kümmert sich Oggi, der Besitzer des Weinguts Borovitza, um 50–60 alte Rebstöcke, erhält die lokale Rebsorte Gamza und produziert Pinot Noir von Weltklasse.
Rotweine
Diese beeindruckenden Weine werden in den südlichen und südwestlichen Regionen Bulgariens hergestellt, darunter in Plowdiw und Assenowgrad, in der Gebirgsregion am Südrand des Balkangebirges, einschließlich der Weinregion Sliven, sowie teilweise auch im Norden. Dort produzieren Weingüter in Swischtow und Russe Weine wie Kadarka, Cabernet und Gamza.
Der Geschmack bulgarischer Rotweine ist leicht, wobei die Weine aus den nördlichen und südwestlichen Regionen eine gewisse Herbe aufweisen. Die Weine aus dem Süden sind dagegen meist komplexer, vollmundiger und kräftiger. Diese Weine werden gerne zu festlichen Anlässen getrunken und von Touristen häufig als Souvenir gekauft. Zu den bekanntesten gehören Mavrud, Melnik, thrakische Weine und Gamza. Und natürlich Bärenblut!
Wein gilt in Bulgarien als Teil des nationalen Kulturerbes. Die meisten Weine sind sortenrein, das heißt, sie werden aus nur einer Rebsorte hergestellt. Bulgarische Winzer setzen bevorzugt auf traditionelle Rebsorten, obwohl heute auch Cuvées zu finden sind. Halbsüße und süße, trockene und halbtrockene Weine, Tafelweine und Schaumweine – es ist schwer zu entscheiden, welche davon die besten sind. Es gibt sogar Weine mit Honig oder Rosengeschmack, die ziemlich beliebt sind.
Halbsüße Weine
Von besonderem Interesse können halbsüße Weine wie Monastery Cellar, Troyan, Hemus, Balkan Fire, Melnik und Ruino sein. Hinzu kommen Dessertweine wie Biser, Warna, Slavyanka, Tarnovo, Rubin und Pomorka.
Einige bulgarische halbsüße Weine, die besonders einen Versuch wert sind:
„Kadarka“ ist ein sehr vollmundiger roter halbsüßer Wein mit einer tiefvioletten Farbe. Kadarka zählt zu den beliebtesten Weinen Bulgariens, also sollten Sie ihn unbedingt probieren! Trotz seiner Beliebtheit ist er nicht besonders teuer. In Bulgarien kostet eine Flasche etwa 4–8 €.
„Tamyanka“ ist ein weißer halbsüßer Wein mit einem Alkoholgehalt von 10–12 %, der aus mehreren Rebsorten hergestellt wird.
Trockene Weine
Weißwein
„Balkan Collection Muscat“ ist ein halbtrockener Wein mit einem herrlichen, anhaltenden Blütenbouquet;
„Muscat Uni-Blanc“ ist ein Wein mit einem angenehmen Abgang und Noten von Pfirsich und Rose;
„Balkan Collection Chardonnay“ ist ein Wein mit lang anhaltendem Charakter und Noten von Grapefruit, Zitrone und Apfel;
„Chardonnay – Barrique“ ist ein vollmundiger Wein mit goldgrüner Farbe und einem ausgewogenen Geschmack, der Noten tropischer Früchte mit feinen Holznoten verbindet.
„Snow Wine“ ist ein einzigartiger bulgarischer Wein aus der Rebsorte Dimyat. Die Trauben für diesen Wein werden vor dem ersten Schneefall gelesen. Die Kälte entzieht ihnen überschüssige Feuchtigkeit, während sich der Fruktosegehalt auf 28–30 % konzentriert. Snow Wine gilt als trockener Wein, doch die teilweise getrockneten Trauben enthalten weiterhin eine gewisse Menge Zucker, wodurch der Wein leicht süßlich schmeckt. Eine Flasche kostet 9–15 €.
Rotwein
„Cabernet Sauvignon Royal Reserve“ ist ein Wein mit klassischem Vanillearoma und feinen fruchtigen Noten;
„Cabernet Sauvignon Reserve“ besticht durch eine feine Frische von Früchten und würzige Nelkennoten mit einem Hauch von Vanille;
„Balkan Collection Cabernet Sauvignon“ ist ein dunkel rubinroter Wein mit einem charakteristischen Traubenaroma;
„Mavrud“ ist ein fast schwarzer, hochkonzentrierter Wein mit intensiven Fruchtaromen und einer kaum wahrnehmbaren Note von Heilkräutern. Originaler Mavrud ist in den bulgarischen Geschäften zunehmend schwer zu finden, da Weinberge zugunsten von Cabernet Sauvignon reduziert werden;
„Balkan Collection Merlot“ ist ein Wein mit romantischem Charakter und einem anhaltenden Aroma reifer Trauben;
„Merlot Cabernet Sauvignon“ ist ein sortenreiner Wein mit konzentriertem Geschmack und einem weichen Bouquet würziger Aromen;
„Melnik – Balkan Collection“ ist ein Wein mit einem feinen Bouquet reifer Trauben;
„Merlot Reserve“ ist ein trockener Rotwein mit weichem Charakter und ausgeprägtem Himbeeraroma;
„Gamza – Balkan Collection“ besitzt einen feinen Geschmack mit intensiven, frischen Aromen reifer Früchte.
Einige Fakten über den bulgarischen Weinbau
- Probieren Sie unbedingt Weine mit der Kennzeichnung DGO.
- Der bekannteste bulgarische Wein ist „Gamza“. Die Bulgaren sagen, dass man diesen Wein mit keinem anderen verwechseln kann.
- Trinken Sie nur junge Weine: Ein alter Rotwein kann seine Frische verloren haben.
- Am 14. Februar feiert Bulgarien das Weinfest Trifon Zarezan. Die volkstümliche Bezeichnung für die Feierlichkeiten lautet „TRIFUN DER TRUNKENE“.
- Der interessanteste bulgarische Wein ist Snow Wine (Eiswein), der aus Trauben hergestellt wird, die Frost ausgesetzt waren, manchmal unter Zugabe von Honig.
- Zu den ungewöhnlichsten Weinen gehören spezielle Likörweine sowie sehr aromatische und süße Weine aus von Schimmel befallenen Trauben.
Wenn man über bulgarische Weine spricht, sollte man sich an das alte Sprichwort erinnern, dass Geschmackssache nicht diskutiert werden kann. Dennoch bietet diese Palette an Aromen und Geschmacksnuancen eine große Auswahl, ganz gleich, ob Sie einen besonderen Wein genießen, ein passendes Geschenk für Freunde oder Verwandte finden oder eine beeindruckende Flasche für Ihre Sammlung edler Weine kaufen möchten.
Preise für bulgarischen Wein
In bulgarischen Geschäften kostet Wein normalerweise zwischen 2–3 € und 20 €. In großen Supermärkten und Hypermärkten sind einige Marken auch zu höheren Preisen erhältlich.
Offen nach Litern verkaufter Wein kostet in der Regel zwischen 4 und 10 € pro Liter. Übersehen Sie diese Läden nicht, denn häufig können Sie dort das gesamte Sortiment völlig kostenlos probieren und den Wein auswählen, der Ihnen am besten gefällt.
Wo kann man bulgarischen Wein kaufen?
Wenn Sie Bulgarien besuchen, ist der einfachste Weg, bulgarischen Wein zu probieren oder als Souvenir zu kaufen, ein Besuch in Supermärkten und kleinen lokalen Geschäften, wo eine große Auswahl erhältlich ist. Achten Sie auf Weinläden, in denen Wein offen nach Litern verkauft wird und die als Dionis bekannt sind. Dort gibt es in der Regel sachkundiges Personal, das Ihnen mehr über die Weine erzählen und Verkostungen aus dem Sortiment anbieten kann.
Sie können auch in bulgarischen Online-Weinshops einkaufen. Hier sind einige Beispiele:
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